相信愛喝酒的朋友們都有聽說過調(diào)味酒這種酒，那調(diào)味酒到底是什么樣的一種酒呢，大家一起往下看。

首先我們得從調(diào)味酒的作用來看：當(dāng)一款基礎(chǔ)酒釀造完成后，是通過加入調(diào)味酒以達(dá)到平衡酒中風(fēng)味物質(zhì)、成分以及口感，彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒于口感缺陷、香味缺失的效果。是通過調(diào)味酒來勾調(diào)使基礎(chǔ)酒成為平衡后的成品酒。調(diào)味酒的作用也主要體現(xiàn)于平衡，烘托，添加的作用。

事實(shí)上調(diào)味酒在商品酒的勾調(diào)過程中就像是做飯的重要調(diào)料一般，是必不可少的。調(diào)味酒因?yàn)槠浼缲?fù)調(diào)整平衡酒體的作用所以必須經(jīng)過獨(dú)特工藝生產(chǎn)，以達(dá)到在香氣口感方面比一般酒更突出，是更香、更濃、更甜、更暴躁、更怪。所以這些調(diào)味酒在單獨(dú)飲用時(shí)候，味道怪而且不協(xié)調(diào)，經(jīng)常會(huì)被人誤以為是品質(zhì)低劣或者過期的壞酒，所以調(diào)味酒一般不能直接飲用。

調(diào)味酒的品種十分繁多，因?yàn)樗牍凑{(diào)出的商品酒的類型多且各不相同，所以存在著許許多多特殊工藝加工出來專門用于調(diào)味的這些調(diào)味酒：例如醬香調(diào)味酒，一般是經(jīng)特殊工藝加工生產(chǎn)后，含芳香族化合物較多，用其調(diào)味能使醬香型基礎(chǔ)酒香味增加和豐滿。而濃香調(diào)味酒則多是采用回酒、灌培養(yǎng)液、延長發(fā)酵期等工藝措施，使所產(chǎn)調(diào)味酒酸、酉旨成倍增長，香氣濃烈而不可下咽。還有陳味調(diào)味酒，經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)后也是酒酸、酯含量也特別高，它可以提高基礎(chǔ)酒的后味和糟味、陳味。當(dāng)然調(diào)味酒不止這三種，還有許許多多根據(jù)需求誕生的獨(dú)特的調(diào)味酒，具體也是以實(shí)際情況為主。

瀘州巴蜀液酒業(yè)集團(tuán)坐落于酒城瀘州“中國白酒金三角”核心腹地、瀘州釀酒基地—中國酒鎮(zhèn)大渡口鎮(zhèn)。是一家專業(yè)生產(chǎn)和銷售濃香型、醬香型原酒、品牌酒的大型企業(yè)集團(tuán)。

公司擁有員工800多人，其中國家級(jí)白酒評(píng)委2人，國家一級(jí)品酒師6名，省人大代表2人、國家質(zhì)量工程師4名，國家酒類高級(jí)營銷師1名、省級(jí)白酒評(píng)委8名，釀造師、工程師等專業(yè)技術(shù)人員80多名（其中擁有大專以上學(xué)歷者占40%以上，中級(jí)職稱者占50%以上），憑借雄厚的技術(shù)力量和嚴(yán)格的質(zhì)量控制管理，以及誠信為本，以質(zhì)取勝的經(jīng)營理念，近幾年公司生產(chǎn)的原酒得到了國家、省、市酒類食品行業(yè)部門的好評(píng)，得到全國各地客商的喜愛，原酒暢銷全國，公司也迅猛發(fā)展。公司在原酒生產(chǎn)的同時(shí)，先后開發(fā)了“天仙洞”、“瀘渡老窖”、“掌墨師”等系列酒，并獲得四川省名牌稱號(hào)和四川省著名商標(biāo)稱號(hào)。